🍔 Кухня

Сушил при 65°С 14часов,на соль и перец нормально,большие куски филе нужно уменьшать.Теперь в вакуум на хранение.

Видео WhatsApp 2024-07-01 в 15.29.23_e1b1c34f.mp4

Вот и весна наступила. Хочется открытой воды и рыбалки. Руки чешутся по спиннингу. Добрый друг, с озера Ханка, передал филе змееголова. Захотелось летней кухни и острых ноток.

Традиционно/не традиционная холодная закуска продаваемая в магазине с дополнением в виде филе рыбы.😁 С вечера достаем с морозилки ламинарию(сырая),кальмара и терпуга,оставляем до утра дефростироваться. Утром: Отвариваем ламинарию,кальмара.После чего,остужаем и нарезаем . С рыбы снимаем филе и шкуру,мясо режем на любые кусочки,как нравиться. Чистим лук и морковь,тоже измельчаем в произвольной форме. Берём сковородку побольше😉,тушим лук и морковь на любом растительном масле,добавляем сладкий и горький перец ,все пассируем,добавляем муку и томат и немного тушим на среднем огне. Потом добавляем мясо рыбы,снова все тушим под крышкой,потом кал…